일상셀렉터 뉴미

부르고뉴 샤도네이(샤르도네) 여행 ③ 뫼르소 Meursault

부르고뉴 샤도네이 여행뫼르소 Meursault 코르통-샤를마뉴에서 남쪽으로 내려오면 코트 드 본(Côte de Beaune)의 대표적인 화이트 와인 산지, 뫼르소(Meursault)를 만난다. 뫼르소는 샤도네이를 중심으로 하는 마을로,부르고뉴 화이트 와인을 이야기할 때 빠지지 않는 이름이다. 샤블리가 산도와 신선함으로 먼저 기억되는 곳이라면 뫼르소는 여기에 풍부한 질감과 잘 익은 과실의 느낌을 더하면 된다. 부드럽고 풍성하지만 산도가 받쳐주기 때문에 지나치게 무겁지는 않은데 바로 이 질감과 산도의 균형이 뫼르소를 이해하는 중요한 포인트다. 뫼르소는 본(Beaune)에서 남쪽으로 약 8km 떨어져 있다. 남쪽으로 내려가면 풀리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)와 샤사뉴-몽라셰(Chassagn..

부르고뉴 샤도네이(샤르도네) 여행 ② 코르통-샤를마뉴 Corton-Charlemagne

부르고뉴 샤도네이 여행 코르통-샤를마뉴 샤블리에서 남쪽으로 내려오면 부르고뉴의 중심 산지인 코트 드 본(Côte de Beaune)을 만나게 된다. 그곳에서 샤도네이를 대표하는 그랑 크뤼 가운데 하나가 코르통-샤를마뉴(Corton-Charlemagne)다. 코르통-샤를마뉴는 부르고뉴 코트 드 본 북부의 코르통 언덕(Colline de Corton)에 자리한다. 마을 하나에 한정된 포도밭이 아니라 알록스-코르통, 페르낭-베르즐레스, 라두아-세리니 세 코뮌에 걸쳐 있는 것이 특징이다. 코르통 언덕은 코트 드 본에서 북쪽으로 돌출된 독특한 언덕이다. 남·남서향의 사면을 중심으로 그랑 크뤼 포도밭이 펼쳐져 있다.(사면이 그랑크뤼, 이부분에서 늘 돈 많이 벌겠다고 생각하는 나는 지독한 자본 주의자) 부르고..

부르고뉴 샤도네이(샤르도네) 여행 ①샤블리 Chablis

부르고뉴 지역은 공부해도 해도 시간이 지나면 생각이 드문드문 난다.그래서 나는 지도를 통해서 그림으로 지역의 특성을 외웠다.북쪽에서 남쪽으로 내려가는 지도를 따라 샤르도네 여행이라고 이름 짓고 한 곳 한곳 지역 특징에 대해 정리해 본다. 내 손으로 자료를 찾아가면서정리하면 분명 공부가 되기 때문이다. ♬첫 번째 여행지는 샤블리 Chablis 부르고뉴에서 샤도네이를 이야기할 때 가장 먼저 떠오르는 산지 중 하나가 샤블리(Chablis)다. 부르고뉴의 중심부인 코트 드 본에서 꽤 북쪽으로 떨어져 있으며, 행정적으로는 욘(Yonne) 지역에 속한다. 샤블리의 포도밭은 비교적 서늘한 기후에 놓여 있다. 이 때문에 샤도네이는 남쪽의 부르고뉴 산지에서 생산되는 와인보다 산도가 선명하고 신선한 느낌을 주는 경..

프랑스 샤르도네 지역별 특징

샤르도네를 이야기하면서 프랑스를 빼놓기는 어렵습니다. 특히 부르고뉴와 샹파뉴는 프랑스 샤르도네를 이해할 때 가장 먼저 알아둘 만한 지역입니다. 프랑스 부르고뉴는 북쪽 샤블리부터 남쪽 마콩네까지 약 250km에 이르는 좁고 긴 와인 회랑으로, 5개 주요 하부 지역으로 나뉩니다. 부르고뉴 5대 하부 지역 (북쪽에서→남쪽으로 ) 샤블리 & 그랑 오세르와부르고뉴 최북단, 디종에서 북서쪽으로 약 100km, 오세르 인근100% 샤르도네, 키메리쥐안 석회토, 미네랄·산도 중심샤블리 그랑 크뤼 7개(블랑쇼, 레 프레즈, 레 그레유, 부그로, 발무르, 보데지르, 라 무톤); 프르미에 크뤼 40여 포도원코트 드 뉘코트 도르 북반부, 디종 남쪽 마르사네~코르골루앙까지 약 20km피노 누아 중심, 레드 그랑 크뤼 다수마르사..

화이트 와인을 고르다 보면 자주 만나는 이름이 있습니다.바로 샤르도네입니다. 제가 가장 좋아하는 품종이죠.:) 같은 샤르도네인데 어떤 와인은 사과처럼 상큼하고 어떤 와인은 버터나 바닐라처럼 고소하고 묵직합니다. 그래서 와인 입문자 중에 내가 먹었던 샤르도네는 이게 아닌데? 하시는 분들도 종종 있습니다.그 이유는 샤르도네는 포도 자체의 특징도 중요하지만 어디에서 어떻게 만들었는지에 따라 와인 스타일이 크게 달라지기 때문입니다. 샤르도네란 무엇인가샤르도네(Chardonnay)는 전 세계에서 재배되는 대표적인 화이트 와인 품종입니다. 프랑스 부르고뉴가 대표적인 산지로 알려져 있으며, 미국 캘리포니아, 호주, 뉴질랜드, 칠레 등 다양한 와인 생산국에서 재배됩니다. 샤르도네의 가장 큰 특징은 특정한 맛 하나..